Complejo sogata-VHB y el virus del entorchamiento en Norte de Santander
INTRODUCCIÓN
Desde 1998 no se registra epidemia causada por el complejo sogata - virus de la hoja blanca (VHB) debido a la tolerancia de las nuevas variedades entregadas por Fedearroz, entre las que se han destacado Fedearroz 50 por la “no preferencia” del insecto a la variedad y su tolerancia al VHB y Fedearroz 2000 por su alta tolerancia al virus.
Pero a diferencia de este complejo, el virus del entorchamiento (RSV) ha avanzado en la zona arrocera intensificando su incidencia y severidad en el semestre B 2006 y A 2007 afectando a todas las variedades sembradas.
En este monitoreo se analiza el comportamiento y se dan recomendaciones de manejo del complejo sogata-VHB y la incidencia y severidad del entorchamiento en diferentes zonas arroceras del Distrito de Riego del río Zulia en el departamento Norte de Santander.
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¿La vida sin arroz?
Puede decirse que la historia humana se ha constituido alrededor de este cereal magnífico, desde que el hombre neolítico bajó del árbol y salió de las cuevas a entenderse con una agricultura tan rudimentaria como salvadora.
Más que la envidia, y por supuesto que el amor, el elemento común de las civilizaciones todas es que han comido con la mano o con la cuchara ósea una porción de esta gramínea celeste.
No sé desde hace cuántos años o siglos, el rasero para medir la verdadera pobreza es la falta de un grano de arroz para enviarle al estómago y no hay miseria más cercana a la inopia, que aquella que nos impide ofrecerle a quien nos visita una escudilla de este alimento que los chinos respiran como el aire.
He hecho, este raudo prefacio histórico y sociológico para contar la agonía que comparto con millones de seres humanos en diversos rincones del planeta, al conocer dos historias macabras.
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El maná de los hombres
El arroz está en el primer nivel de la pirámide alimenticia porque aporta buena parte de la energía que necesita el organismo y tiene vitaminas, minerales, carbohidratos y proteínas.
Las dos terceras partes de la población mundial han convertido al arroz en uno de sus alimentos principales. Lo incluyen en las diferentes comidas del día: como cereal en el desayuno y como plato principal en el almuerzo o cena.
Por tratarse de un cereal, es decir, de un carbohidrato complejo, es un alimento nutritivo, ideal en cualquier tipo de dieta porque los carbohidratos son el combustible del organismo y proveen gran parte de la energía que requiere el cerebro para funcionar.
Por el contrario, los carbohidratos simples, que se encuentran en el azúcar refinado, los dulces y en la harina blanca, aparte de que no contienen los mismos nutrientes, incrementan de forma vertiginosa los índices de glucosa en la sangre porque se absorben de forma rápida. Los complejos están compuestos por cadenas de moléculas de glucosa, por lo que generan un aumento lento y moderado de esa sustancia en la sangre.
La principal recomendación es que al menos la mitad de las calorías consumidas durante el día provengan de los carbohidratos, en especial, de los complejos, tales como el arroz. Este alimento proporciona entre 23.3 y 25.5 gramos de carbohidratos por 100 gramos de arroz. Además, ofrece más vitaminas y fibra que cualquier carbohidrato simple. De todos modos, el arroz, como alimento único, no puede proporcionar todos los nutrientes necesarios para un régimen adecuado, por lo que debe combinarse con otros para mejorar el balance nutricional.
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Los alimentos genéticamente modificados y las alergias
Debido a la introducción en el mercado de los alimentos genéticamente modificados (AGM), han surgido diversos interrogantes sobre su empleo seguro para consumo humano o animal. Uno de ellos, es la posibilidad de que los AGM puedan provocar reacciones alérgicas en los consumidores. Esta posibilidad ha llevado a que varios organismos de regulación y control establezcan, de manera exitosa, normas para evitar que los AGM sean más alergénicos que sus equivalentes naturales.
La alergia por alimentos ha sido un problema médico desde la antigüedad y hoy afecta del 2 al 8% de la población, principalmente a los niños, llevando en ocasiones a reacciones anafilácticas severas. La causa de la alergia no es el alimento en su totalidad sino algunos de sus componentes, especialmente proteínas denominadas alergenos. Sin embargo, no todas las proteínas son alergenos y existen alimentos que inducen reacciones alérgicas más frecuentemente que otros, lo que al parecer se relaciona no solo con sus características moleculares sino también con una predisposición genética de las personas afectadas. Estos factores han llevado a la cautela en cuanto a la generación de un AGM se refiere. Si a un alimento que normalmente no induce reacciones alérgicas se le introduce un gen que codifica para una proteína alergénica, este AGM causará problemas en personas previamente alérgicas al alimento original del cual se obtuvo el gen. Es decir, se estaría aumentando el número de alimentos con potencial alergénico disponibles para consumo.
Los AGM se diferencian de los alimentos naturales en que, con el fin de darle mejores propiedades nutricionales o de resistencia a las plagas, se les ha insertado un gen proveniente de otro organismo. Este procedimiento plantea la posibilidad de que el gen introducido codifique una proteína alergénica. Por lo anterior, para que un AGM pueda ser consumido debe garantizarse que no producen más alergia que sus contrapartes convencionales. Es muy importante resaltar que este objetivo es más fácil de lograr con la biotecnología actual que con los cruces tradicionales, ya que en estos últimos no se sabe exactamente qué genes se están integrando a la planta o alimento.
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Los riesgos del mañana se previenen desde hoy
En el sector agrícola se presentan dos tipos de riesgos, por un lado se encuentra la incertidumbre de pérdida de la cosecha por causas naturales, y por otro lado, se presenta el riesgo de movimientos adversos en el precio, es decir, aquel en donde los precios resultaron diferentes a los esperados por los productores y los molineros. Este último riesgo de cambios en los precios se presenta en dos situaciones, cuando hay una abundancia del producto, se genera una disminución del precio y, cuando hay una escasez el precio sube.
En el caso del mercado de arroz en Colombia, esta situación de abundancia y escasez es inevitable, puesto que la lluvia es el insumo fundamental para el cultivo de arroz. Por este motivo, la primera parte del año (entre marzo y mayo), cuando se presenta un aumento en las lluvias, los productores siembran el arroz, en tanto que hay una disminución de inventarios de arroz blanco. En la segunda parte del año (Agosto-Septiembre) se presenta la situación opuesta, una abundancia de arroz, dado que los productores cosechan lo que sembraron a principio de año.
Actualmente un productor podría pensar que se puede proteger ante los riesgos naturales con técnicas de agro, avances en la variedad de las semillas, conocimiento del clima, experiencia, etc. De manera que los avances tecnológicos en el tema agrícola y la experiencia, le atenúan la angustia de perder la cosecha. Pero al parecer, ante las variaciones de precio el productor no cuenta con una herramienta para cubrirse. En otras palabras le queda “esperar a ver que pasa”, de modo que se genera expectativa por saber si el precio que pagaran los molineros, cuando recojan su cosecha, le alcanza para cubrir los costos y obtener alguna ganancia. Los molineros también tienen esta situación de incertidumbre, en tanto que no tienen total certeza de cuanto arroz va llegar para procesar. En esa medida, la situación de incertidumbre puede presentar el escenario de incumplimiento a los pedidos de sus clientes, que usualmente son mayoristas y/o grandes supermercados. Entonces, tanto productores como molineros caen en el ejercicio de atinarle a las buenas predicciones, como la mejor estrategia para manejar la estacionalidad, es decir los ciclos de abundancia y escasez.
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Sembrando VALORES como ARROZ
En el aniversario de un diario o periódico colombiano se recordaba su filosofía o lema: “Construir y no destruir”. Buena filosofía que debemos tener en cuenta para toda la vida. Estamos de paso por esta tierra para construir, para edificar, para progresar, para “ir de bien en mejor” - diría Santa Teresa de Jesús. Una mujer extraordinaria del siglo XVI, del siglo de oro español-. Y la existencia nos enseña la necesidad que todos tenemos de comprometernos para crecer en todos los aspectos de nuestra vida. No sólo en lo material sino también en lo espiritual, porque siempre podemos ser mejores amigos de Dios y de los demás. Si quieres triunfar pisa el acelerador de la esperanza y no te frenes en el pesimismo ni en la angustia, porque te haces daño y le haces daño a los demás. Pídele a Dios que no te deje caer en la tentación del egoísmo, de la violencia y que te libre de todo mal. Esfuérzate para cultivar y para construir, para crecer en la fe y en el amor. Cultiva tu hogar. Construye tu hogar. Dios te ayuda en esa noble tarea. Nunca se te olvide que Dios está contigo y quiere llenarte de amor y de paz. Este es el reto que está en tus manos: cultivar y construir en todo momento y en todo lugar. Dedica tus mejores esfuerzos para que continuamente estés creciendo. No seas pesimista ni negativo. No gastes tus energías en la crítica estéril que destruye y te hace daño y perjudica a los demás. Mira la vida con optimismo.
Padre Milton Moulthon Altamiranda
Sacerdote de la Comunidad de los Padres Carmelitas.
Actualmente Superior del Teologado San Juan de la Cruz en Bogotá.
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Oscurecimiento global
Mikhail Budyko, eminente climatólogo ruso, científico de gran trayectoria, dijo hace un poco más de 34 años que si el planeta sufriría un calentamiento global, como en esa época ya se insinuaba, una posible solución sería el oscurecimiento global, quemando azufre en la estratosfera (segunda capa de la atmósfera, por encima de los 10 km de altura), con lo cual se lograría disminuir la temperatura de la atmósfera. Sin embargo, esto sería contraproducente, o, como se dice popularmente, sería peor el remedio que la enfermedad, porque se generarían unos efectos negativos y peligrosos sobre la capa de ozono (que se demoraría más en recuperarse), el medio ambiente y la salud humana, de impredecibles consecuencias. Ahí se equivocó de buena fe el admirado Budyko y también los que en las últimas semanas han revivido estas propuestas.
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novedades
bibliográficas
REVISTA: AGRICULTURA DE LAS AMÉRICAS
Director Fabio Romero Martínez
Edición No. 370. Diciembre 2007
COMPORTAMIENTO POSITIVO DEL SECTOR ARROCERO
En términos generales, al sector arrocero colombiano le fue bien en este año debido a la estabilidad de los precios, la buena demanda y los rendimientos del cultivo.
Rafael Hernández Lozano, Gerente General de Fedearroz, afirmó que a pesar del alentador panorama del sector en el 2007, infortunadamente ha sido golpeado por el fuerte invierno que azota el país desde octubre. En efecto, inundaciones en la zona de La Mojana y el bajo Cauca ocasionaron las pérdidas de más de ocho mil hectáreas de arroz de pequeños y medianos productores.
“Aparte de este desafortunado incidente, el cultivo ha experimentado buenos rendimientos y el clima ha sido favorable, en cierta forma, para la producción arrocera, salvo por el crudo invierno de los últimos meses”, señalo Rafael Hernández. (Pág. 6).
50% DISMINUYERON CAUDALES DE LOS RÍOS EN DISTRITOS DE RIEGO
Las consecuencias del cambio climático ya se empiezan a sentir con severidad en la producción agropecuaria del país. La disminución de la disponibilidad de agua es cada vez más evidente, no solamente en la actividad arrocera, a pesar de los permanentes llamados que hacen las autoridades ambientales para cuidar como un tesoro las cuencas hidrográficas y emprender agresivos programas de reforestación.
Los veranos son cada vez más fuertes y las lluvias más intensas, arrasando a su paso grandes extensiones de cultivos y animales, como ha sucedido a finales del 2007 con el fenómeno de “La niña”, con una distribución desproporcionada en el régimen de lluvias del país.
Miguel Diago Ramírez, Subgerente Técnico de Fedearroz, hizo una radiografía de lo que sucede actualmente en los ecosistemas de los campos arroceros debido al cambio climático y las medidas inmediatas que los productores y empresarios tienen que tomar. (Pág. 8).
MODERNAS TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN AL SERVICIO DEL CAMPO
El Censo Arrocero 2007 se proyectó bajo la óptica de las telecomunicaciones, los satélites, el ciberespacio y la teleinformación, que pone al país en un alto nivel tecnológico en la captura de la información arrocera.
Con el objeto de caracterizar de manera más precisa la actividad arrocera del país, al productor, así como el nivel tecnológico del cultivo, la Federación Nacional de Arroceros, con recursos del Fondo Nacional del Arroz, decidió realizar en el 2007 el III Censo Nacional Arrocero. (Pág. 10).
MATERIA ORGÁNICA Y BIOFERTILIZACIÓN EN CULTIVO DE ARROZ
Fertilización ecológica: El manejo integrado de la fertilización y nutrición exige tener en cuenta un conjunto de prácticas que se aplican al suelo o a la planta, en función de la fertilidad natural de suelo y las necesidades del cultivo, entre otros. (Pág. 12).
HÍBRIDOS DE ARROZ EN COLOMBIA
Cada vez se presta más atención al desarrollo de una nueva generación de variedades de arroz, incluyendo el arroz híbrido, los nuevos tipos de planta y las variedades transgénicas de arroz. Actualmente, la tecnología para la producción del arroz híbrido en gran escala tiene una ventaja de rendimiento de 15 a 20 por ciento, o más de una tonelada de arroz paddy por hectárea, por encima de las más sobresaliente variedades. El objetivo fue evaluar el comportamiento agronómico de nueve híbridos del Fondo Nacional del Arroz frente a la variedad comercial Fedearroz 50 en la zona centro y estimar la heterosis y heterobeltiosis de los híbridos en la zona centro (Tolima-Huila). (Pág. 16).
REVISTA AGRICULTURA DE LAS AMÉRICAS
Director Fabio Romero Martínez
Edición 369. Noviembre de 2007
LA SOLUCIÓN PARA EL CAMPO: MEJORAR LA RENTABILIDAD
Los productores agropecuarios colombianos piden acuerdo bilateral con Venezuela para aprovechar más ese importante mercado. El último informe del DANE presentado en octubre pasado sobre la tasa de desempleo generó más controversia, porque según esa fuente en el segundo trimestre de este año en el campo colombiano se perdieron más de 430.000 puestos de trabajo. (Pág. 6).
REVISTA AGRICULTURA DE LAS AMÉRICAS
Director Fabio Romero Martínez
Edición 372. Febrero de 2008
LA SITUACIÓN INTERNACIONAL DE LOS INSUMOS Y SU INCIDENCIA EN EL AGRO: EFECTOS DE LA AGROENERGÍA
Con la rápida y enorme evolución de los biocombustibles, que paulatinamente sustituirán los productos provenientes del petróleo, surgen nuevas opciones para la agricultura mundial.
La población mundial en 1950 era de 2.000 millones de personas. En la actualidad es de 6.500 millones y para el año 2030 la expectativa es de 8.000 millones. (Pág. 44).
REVISTA AGRICULTURA DE LAS AMÉRICAS
Director Fabio Romero Martínez
Edición 373. Marzo de 2008
MAYORES COSTOS DE INSUMOS AFECTAN RENTABILIDAD AGROPECUARIA
El repunte de la mayoría de los precios internos e internacionales de los productos agropecuarios no mejora el panorama para la economía rural en Colombia. Parece paradójico, la reevaluación del peso, que disminuye los ingresos de los agricultores y ganaderos colombianos que exportan parte de su producción, no ha contribuido a bajar los costos de los insumos, en especial los que importa el país. (Pág. 30).
REVISTA AGRICULTURA DE LAS AMÉRICAS
Director Fabio Romero Martínez
Edición 374. Abril de 2008
GRANDES AVANCES MUNDIALES DE TRANSGÉNICOS
Los cultivos transgénicos crecen en el mundo. En 2006, la tierra tenía 102 millones de hectáreas cultivadas en 22 países. Según Clive James, Presidente de ISAAA, entre 1996 y 2005 esa superficie aumentó 60 veces y hoy ya hay 51 países autorizados para su uso. (Pág. 19).
COSTOS DE FERTILIZANTES ENCARECEN PRODUCCIÓN
A finales de febrero, Fedearroz le planteó al Ministro de Agricultura, Andrés Felipe Arias, su preocupación por el incremento que han venido presentando los costos de producción del cultivo del arroz, principalmente reflejados en los altos precios de los fertilizantes como la urea, el Fósforo y el Potasio. (Pág. 12).
CENSO ARROCERO DE FEDEARROZ Y EL DANE: MENOR PRODUCCIÓN CON MEJOR CALIDAD
El sector arrocero colombiano ratificó una vez más la importancia de poner al día su información básica, para contar con un mapa actualizado que permita planear con bases seguras el futuro de esta actividad económica.
En efecto, el III Censo Nacional Arrocero realizado por Fedearroz y el Dane, y que tuvo un costo aproximado de $350 millones con recursos del Fondo Nacional del Arroz, recogió información de 288 variables presentes en el cultivo, que reflejó en sus resultados sustanciales cambios desde que se realizó el segundo censo, en 1999. (Pág. 16).
REVISTA AGRICULTURA DE LAS AMÉRICAS
Director Fabio Romero Martínez
Edición 371. Enero de 2008
CRECIMIENTO DEL SECTOR AGROPECUARIO- INFORME ESPECIAL
Según el Ministro de Agricultura, Andrés Felipe Arias Leiva, en 2007 Colombia alcanzó una producción histórica de 25 millones de toneladas de alimentos, que consolidó la seguridad alimentaria del país. Además se incrementó la producción de biocombustibles y se consiguieron avances tecnológicos y de competitividad en la mayoría de las actividades agrícolas y pecuarias, que abre más mercados y genera mayores ingresos para los productores.
REVISTA VENTANA AL CAMPO
Director Gabriel Robayo Vanoy
Año 11 No. 3. Agosto-Noviembre 2007
HOMENAJE A FEDEARROZ 60 AÑOS
Nos permitimos saludarlo y felicitar a FEDEARROZ por sus 60 años maravillosos y además, queremos en esta ocasión resaltar tan positiva labor que han demostrado sus Juntas Directiva, Presidentes y Comités Regionales para llegar al norte, como el mejor punto de todos sus éxitos.
ESTRATEGIA TECNOLÓGICA, FEDEARROZ–FNA
El Gerente General de Fedearroz, reveló la estrategia tecnológica de Fedearroz-Fondo Nacional del Arroz, la cual estará enfocada a dos puntos centrales, como son el aumento de los rendimientos hasta en un 35% en el mismo período. (Pág. 3).
HÍBRIDOS DE ARROZ EN COLOMBIA
Cada vez se presta más atención al desarrollo de una nueva generación de variedades de arroz, incluyendo el arroz híbrido, los nuevos tipos de planta y las variedades transgénicas de arroz. Actualmente, la tecnología para la producción del arroz híbrido en gran escala tiene una ventaja de rendimiento de 15% a 20%, o más de una tonelada de arroz paddy por hectárea, por encima de las más sobresalientes variedades. (Pág. 16).
REVISTA EL ARROCERO
Revista oficial de la Asociación Nicaragüense de Arroceros
Edición No. 5. Dic. 2007
EDITORIAL: EL SECTOR ARROCERO NICARAGÜENSE Y EL PROGRAMA DE APOYO AL PRODUCTOR ARROCERO
A partir del año 2000, el sector arrocero nicaragüense se encontraba en una clara situación de deterioro a punto de desaparecer por los múltiples problemas tales como: las donaciones sin regulación, desaparición de la banca estatal, importaciones de arroz procedentes de Asia y otros países irrespetando las medidas sanitarias y fitosanitarias existentes. (Pág. 5).
IMPORTANCIA DE LA NIVELACIÓN DE CAMPO: COMO UN ELEMENTO INTEGRADOR EN EL MANEJO DEL CULTIVO DEL ARROZ DE RIEGO POR INUNDACIÓN
Casi siempre que preparamos una charla con el objeto de impartir una capacitación enfocada hacia el Manejo Integrado del Cultivo (MIC) en arroz de riego por inundación, nos olvidamos del elemento verdaderamente integrador del sistema. Nos referimos a la “Nivelación del campo”. (Pág. 7).
BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURAS EN LA INDUSTRIA DEL ARROZ
ANDI. Cámara Sectorial de la Industria del Arroz-Induarroz
Edición septiembre de 2007
IMPORTANCIA DEL ARROZ EN LA ALIMENTACIÓN DE LOS COLOMBIANOS
El arroz hace parte muy importante de la comida diaria en Colombia. Los nutricionistas han reconocido el papel fundamental de este cereal en la alimentación humana y lo han colocado en el primer nivel de la llamada pirámide alimenticia, el grupo que debe aportar la mayor parte de la energía necesaria para el organismo. (Pág. 7).
CULTIVO DEL ARROZ EN COLOMBIA
El consumo del arroz en Colombia se estima en 40 kilos por persona al año, según la encuesta de consumo del DANE. Se cultivan cerca de 400.000 hectáreas que producen más de 2.100.000 toneladas de arroz en cáscara al año. La cadena del arroz genera más de 50.000 empleos directos en el sector agrícola y 4.500 en la industria. (Pág. 9).
PRINCIPALES FUENTES DE CONTAMINACIÓN QUE PUEDEN AFECTAR EL ARROZ
El cuerpo humano es un sistema integrado de órganos y funciones vitales que deben mantener un delicado equilibrio para garantizar una buena salud. Muchos agentes externos pueden ingresar al organismo y hacerle daño. (Pág. 15).
PRÁCTICAS DE MANUFACTURA EN EL PROCESAMIENTO DEL ARROZ
Son todas aquellas acciones, actitudes y medidas que se ejecutan en una planta de procesamiento de arroz con el fin de identificar, evaluar y mitigar los peligros susceptibles de presentarse en las diversas etapas del proceso, que puedan afectar de alguna manera la calidad y sanidad del producto que llega al consumidor final. (Pág. 20).
REVISTA EL CONGRESO SIGLO XXI
Congreso de la República
Edición 97
LA REACTIVACIÓN DEL CAMPO SE HA LOGRADO CON SEGURIDAD DEMOCRÁTICA, SOCIAL Y ECONÓMICA
“Sin lugar a dudas, la actividad agrícola y pecuaria en nuestro país no sólo ha repuntado, sino que además atraviesa por uno de sus mejores momentos en mucho tiempo de nuestra historia. Y, es innegable que, esta perspectiva positiva tiene su origen en la política agropecuaria del actual Gobierno, liderada por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural”. Para el Jefe de la Cartera Agropecuaria Andrés Felipe Arias Leiva, esta reactivación económica y social del campo está enmarcada en la línea de pensamiento de la Seguridad Democrática, que guía las acciones gubernamentales. (Pág. 31).
ANUARIO ESTADÍSTICO 2006 DEL SECTOR AGROPECUARIO
Documento elaborado con el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Social
El Anuario Estadístico del Sector Agropecuario y Pesquero 2006, presenta a los diferentes usuarios una información consolidada sobre la evolución de las principales variables agrícolas y económicas que describen el comportamiento del sector en los últimos once años. En esta edición, el anuario se divide en seis secciones.
Con esta edición del anuario, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, proporciona una herramienta consolidada para el análisis del comportamiento sectorial e impulsa la integración de los diferentes sistemas de información agropecuaria, con el propósito de lograr mayor confiabilidad y oportunidad en las cifras y eficiencia en el manejo de los recursos. Por esta razón, en el 2006, se encomendó a la Corporación Colombia Internacional (CCI) la ejecución del Sistema de Información de Oferta Agropecuaria, Forestal, Pesquera y Acuícola, convenio mediante el cual se desarrolló la metodología de Evaluaciones Agropecuarias, fuente principal de la información agrícola contenida en este Anuario.
