 Arroz
Oboro
Porción: 8 personas
Ingredientes
6 tazas de arroz basmati cocinado a la
manera usual
1 libra de champiñones partidos en tajadas delgadas
2 tazas de agua
2 cucharadas de caldo granulado de gallina
1/2 taza de salsa de soya
1 tarro de arvejas escurridas
2 huevos
1 cucharadita de mantequilla
1 pimentón rojo, picado en cuadritos
Preparación
Colocar en una olla los champiñones, el pimentón,
el agua, el caldo de gallina y la salsa de soya. Hervir durante
5 minutos.
Poner el arroz en la bandeja que se va a servir, verter encima
la mezcla con los champiñones y luego colocar las arvejas.
Batir los huevos en forma pareja. Engrasar ligeramente una
sartén pequeña y verter en ella poco a poco
los huevos, para hacer tres tortillas delgadas, que se enrollan
y se cortan en tajaditas. Adornar el arroz con los trocitos
de tortilla al momento de servir.
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