Risotto al Forno

Ingredientes

2 tazas de arroz colombiano crudo
5 tazas de jugo de tomate
2 tazas de agua
1 pimentón rojo picado en cuadritos
1/2 taza de cebolla picada finita
1 paquete pequeño de chorizos cocktail,
partidos por la mitad y sin el forro
2 cubitos de caldo de carne (2 cucharadas
de granulado)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
1 paquete de queso parmesano

Preparación

Enmantequillar la refractaria y Colocar en ella los ingredientes, inclusive el arroz crudo. Tapar la refractaria y llevar al horno, precalentado a 375 grados entre 45 minutos y 1 hora. Al retirar el arroz del horno, se debe aflojar con el tenedor, ponerle por encima el queso parmesano y servirlo.

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