 Sopa
Seca
Porción: 8 personas
Ingredientes
6 tazas de arroz cocinado a la manera
usual, añadiéndole al agua 2 cubitos de
caldo de carne
1 paquete de chorizos criollos de 1/2 libra pelados
1/2 taza de cebolleta picada finita
1/2 taza de grasa de tocineta o 1/2 taza de aceite
1 latita de puré de tomate
4 huevos duros
1/2 taza de agua caliente con 1 cucharadita de granulado
de gallina disuelto
2 aguacates picados en cuadritos
Preparación
Quitar la piel a los chorizos y triturar de manera suave.
Añadir la grasa de la tocineta, la cebolla y llevar
al fuego hasta que doren. Entonces agregar el arroz dejándolo
dorar ligeramente. Mezclar el puré de tomate con el
agua y el granulado de gallina disuelto. Rosear con esta mezcla
el arroz y conservar al fuego durante 10 minutos.
Adornar con el aguacate picado en cuadritos pequeños
y el huevo duro en cuadritos y luego servir.
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